Уха по-домашнему
Список ингредиентов
- 500 г судака
- 500 г карпа
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 200 г картофеля
- лавровый лист
- перец горошком
- укроп
- петрушка
- соль
Способ приготовления
Обжарить без масла на раскаленной сковороде морковь целиком и луковицу, разрезанную пополам.
Судаку отрезать голову, хвост, плавники, выпотрошить рыбу, отделить хребет и разрезать тушку на порционные куски.
Карпа очистить от чешуи и выпотрошить, не отрезая голову и хвост, разделать на порционные куски.
Для бульона взять хребет судака, голову (предварительно удалив жабры) и чешую карпа, положить в кастрюлю и залить холодной водой, посолить. Варить не меньше часа, после чего бульон процедить.
В процеженный бульон опустить нарезанный колечками обжаренный лук и крупно нарезанную морковь, картофель, куски рыбы, лавровый лист, перец горошком. Посолить. Накрыв крышкой, варить до готовности около получаса.
Подавать с зеленью или с долькой лимона.