Суп из щавеля и крапивы
Список ингредиентов
- 400 г щавеля
- 200 г крапивы
- 4 яйца
- 1 морковка
- 300 г картофеля
- 1 луковица
- 1 ст. ложка нарубленной зелени укропа и петрушки
- 80 г топленого масла
- 150 г сметаны
- соль по вкусу
Способ приготовления
Мелко нарезать лук, морковь, сваренные вкрутую яйца и положить в кастрюлю, добавив масло, соль, 1 стакан воды. Кастрюлю накрыть крышкой, тушить на небольшом огне. Когда вода выпарится и останется только масло, влить в кастрюлю отваренные и протертые щавель и крапиву вместе с отваром. Добавить 3 л воды, прокипятить в течение 15 минут.
Нарезать кубиками картофель, посолить, положить в кастрюлю. Суп варить до готовности картофеля. Сняв с огня, всыпать рубленую зелень. На стол подавать со сметаной.