Салат из краснокочанной капусты
Список ингредиентов
- 700 г краснокочанной капусты
- 100 г уксуса
- 2–3 ч. ложки сахара
- соль
- молотые корица и гвоздика
Способ приготовления
Капусту нашинковать соломкой, посыпать мелкой солью из расчета 15–20 г соли на 1 кг капусты. Перемешать, дать постоять 15–20 минут, затем энергично перетереть до выделения сока. Перетертую капусту отжать, переложить в посуду, добавить уксус, отвар корицы и гвоздики. Перед подачей капусту заправить растительным маслом.
Для приготовления отвара в воду (50–75 г) положить корицу, гвоздику, сахар, довести до кипения, настоять 30 минут, процедить и охладить.