Салат «Ассорти»
Список ингредиентов
- 800 г капусты
- 100 г моркови
- 300 г свеклы
- 1,5 ст. ложки соли
- 1,5 ст. ложки сахара
- 1/4 ч. ложки черного перца
- 1 ч. ложка красного перца
- 1/2 ч. ложки кориандра
- 2 луковицы
- 7 зубчиков чеснока
- 100 г растительного масла
- 1/4 ч. ложки лимонной кислоты или 1 ст. ложка уксусной эссенции
Способ приготовления
Удалить внешние испорченные листья с кочанов капусты. Промыть, высушить. Разрезать кочаны вдоль на две части. Острым тонким ножом вырезать кочерыжку, капусту нарезать соломкой.
Морковь помыть, высушить, нашинковать. Свеклу помыть, очистить, нашинковать. Перемешать в эмалированной посуде капусту, морковь и свеклу с солью. Дать настояться 30 минут.
Лук очистить, нарезать кольцами, поджарить на масле до золотистого цвета. Чеснок мелко порубить.
Ассорти заправить смесью жареного лука с маслом, чеснока, черного и красного перца (по вкусу), кориандра, сахара, лимонной кислоты или уксуса. Тщательно перемешать и дать настояться при комнатной температуре 3 часа.