Пасха обыкновенная творожная
Список ингредиентов
- 1,5 кг творога
- 400 г сливочного масла
- 1 стакан сливок или 400 г сметаны
- 3 стакана сахарного песка
- 1/3 ч. ложки ванили
- 4 желтка
- 200 г миндаля
- 200 г цукатов
- 100 г изюма
Способ приготовления
Творог положить под пресс, чтобы он был совершенно сухой, затем провернуть через мясорубку (которую предварительно надо вымыть, прокипятить в воде и высушить), провернуть также и холодное сливочное масло. Затем растереть желтки с двумя стаканами толченного с ванилью сахара. Добавить густые сливки и эту массу, помешивая, вливать в творог с маслом. Растерев все, всыпать еще один стакан сахара и, размешивая массу, протереть через редкое сито или частое решето. Часть цукатов отложить на украшение пасхи, а остальные порезать мелкими кусочками и положить в общую массу. Почистить миндаль, просушить, измельчить в кофемолке, положить в пасху и добавить изюм.