Кулич кондитерский
Список ингредиентов
- 500 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 6 яиц
- 0,5 стакана воды
- соль
- дрожжи
Способ приготовления
Нагреть воду до 35-40°, развести в ней подготовленные дрожжи, добавить половину нормы муки и замесить опару. Поставить опару в теплое место для брожения на 1,5-2 часа. Опара будет готова, когда на поверхности появятся «морщинки» и она просядет. Яйца, соль, сахар смешать и, помешивая, нагреть до 35°. Эту смесь положить в опару, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. В конце ввести хорошо размягченное сливочное масло и вымесить. Тесто оставить для брожения на 45-50 минут. Затем его положить в смазанные маслом цилиндрические формы на три четверти высоты и оставить на 25-30 минут. Поверхность смазать яйцом и сделать проколы лучиной на 2-3 см. Выпекать кулич в духовке при температуре 200° 30-35 минут.