Кухня батюшки Гермогена: Расстегаи
Дата публикации 25 янв 2021
Ингредиенты:
- 1 кг дрожжевого теста,
- 500 г рыбного фарша,
- 1–2 луковицы,
- 2 яйца,
- 200 г соленой горбуши,
- соль,
- перец по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбный фарш смешать с мелко порезанным луком, сырым яйцом, посолить, поперчить.
Дрожжевое тесто разделить на кусочки весом по 150 г. Каждый кусочек раскатать в лепешечку, положить на нее рыбный фарш. Края лепешки защипить лодочкой так, чтобы серединка осталась открытой.
Пирожки уложить на смазанный маслом противень. Поверхность их смазать взбитым желтком или крепким сладким чаем.
Выпекать в хорошо разогретой духовке.
Готовые расстегаи смазать маслом, в серединку каждого положить ломтик соленой pыбы.
1
